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    行侠仗义平特论坛:用铁锅烹饪是最直接的补微量元素铁方法

    【标    题】:

    用铁锅烹饪是最直接的补微量元素铁方法


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:     用铁锅烹饪是最直接的补微量元素铁方法 微量元素分析仪    自古以来就是宝剑赠侠士,鲜花配美人。什么东西都要讲究合理搭配,正如我们做饭也是一样,不同的锅做不同的食材,这样做出的菜肴味道才会达到最佳。       铁锅——宜炒菜 忌煮汤       世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅,因为铁锅一般不含其它化学物质,很少有溶出物。即使有铁物质溶出,对人体也有好处。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,用铁锅烹饪是最直接的补 [更多详细]

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    【正文内容】:
        用铁锅烹饪是最直接的补微量元素铁方法 一肖中平特图

        自古以来就是宝剑赠侠士,鲜花配美人。什么东西都要讲究合理搭配,正如我们做饭也是一样,不同的锅做不同的食材,这样做出的菜肴味道才会达到最佳。
     
        铁锅——宜炒菜 忌煮汤
     
        世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅,因为铁锅一般不含其它化学物质,很少有溶出物。即使有铁物质溶出,对人体也有好处。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈,不宜盛食物过夜;也不适合煮汤,否则铁锅表面?;て洳簧獾氖秤筒憔突嵯?。刷铁锅应少用洗涤剂,轻微锈??捎么浊逑?。新铁锅最好用盐水泡泡,再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块,把锅烧热后擦拭。
     
        不锈钢锅——宜煮粥 忌酸碱
     
        铁锅易生锈,因此很多人选择不锈钢锅。对此专家指出,选不锈钢锅时要选正规企业的产品,不合格的不锈钢锅会铬超标,长期摄入容易致癌。
     
        专家还提醒,不锈钢锅并非完全不会生锈,如果长期接触酸、碱类物质也会起化学反应。因此,不锈钢容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等,也不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤。
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