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    创富平特1肖:为什么虾皮含微量元素检测仪钙高却补钙差

    【标    题】:

    为什么虾皮含微量元素检测仪钙高却补钙差


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:    为什么虾皮含微量元素检测仪钙高却补钙差 微量元素检测仪    很多人都认为,虾皮是最好的补钙食品。从营养成分表上看,虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。既然有了虾皮,满足钙的需要很容易,何必要喝奶呢?     可是,这种想法是典型的“唯含量论”,在每100克食  物的营养素含量数据背后,还隐藏着很多问题。     首先,没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道,虾皮很轻,很干,一包虾皮,能吃好长时间呢。炒菜的时候,每次最多只能放一两把而已,换算成重量,也就是5~10克。如果做汤 [更多详细]

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    【正文内容】:
        为什么虾皮含微量元素检测仪钙高却补钙差 一肖中平特图
        很多人都认为,虾皮是最好的补钙食品。从营养成分表上看,虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。既然有了虾皮,满足钙的需要很容易,何必要喝奶呢?
     
      可是,这种想法是典型的“唯含量论”,在每100克食 
    物的营养素含量数据背后,还隐藏着很多问题。
     
      首先,没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道,虾皮很轻,很干,一包虾皮,能吃好长时间呢。炒菜的时候,每次最多只能放一两把而已,换算成重量,也就是5~10克。如果做汤,加1~2克就够了。加虾皮的菜,也不太可能天天吃顿顿吃。所以说,虽然100克虾皮中的含钙量多,但吃的量不多,得到的钙也就不算太多了。
     
      相比之下,牛奶喝起来非常之方便,天天喝没问题,每个人每天一次就喝250克,得到的钙总量达近300毫克,再加上日常膳食中的400多毫克钙,已经接近800毫克的推荐量了。
     
      其次,虾皮这么多的钙,真的能充分消化吗?实际上,虾皮中的确钙很多,但是吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来??墒窍嚎鞘侨说难莱菝环ǔ沟捉浪榈?,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎,效果能好一些。
     
      而牛奶中的钙是可溶状态,和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物,完全无需人体咀嚼。
     
      第三,虾皮中只有钙,没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素D,所以钙的利用率得不到充分保证。奶类中天然含有维生素D,可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽,也能促进钙的吸收。所以,奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。
     
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