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    123平特乾坤卦:深绿色植物叶酸含量高

    【标    题】:

    深绿色植物叶酸含量高


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:   对于想怀孕的人或怀孕初期的孕妇来说,补充叶酸是必须要进行的一个“程序”,而到了医院,医生也往往会给孕妇开上几瓶叶酸,以防止胎儿先天性缺陷。北京军区总医院高级营养师荀晓霖介绍,除了药物补充叶酸外,叶酸其实也可以从食物中摄取。      叶酸普遍蕴藏于植物的叶绿素内,深绿色叶菜类更是含量丰富,动物肝脏也含有大量的叶酸。孕妇每天吃50克左右的动物肝脏或者200克的绿叶蔬菜即可满足一天叶酸的所需。如每天吃50克的鸡肝、30克的核桃、50克的豆类、500克的新鲜蔬菜,那么一天的叶酸摄取量就相当可观了,而且完全来自天然食物,对胎儿的大脑、各 [更多详细]

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    【正文内容】:    对于想怀孕的人或怀孕初期的孕妇来说,补充叶酸是必须要进行的一个“程序”,而到了医院,医生也往往会给孕妇开上几瓶叶酸,以防止胎儿先天性缺陷。北京军区总医院高级营养师荀晓霖介绍,除了药物补充叶酸外,叶酸其实也可以从食物中摄取。 
        叶酸普遍蕴藏于植物的叶绿素内,深绿色叶菜类更是含量丰富,动物肝脏也含有大量的叶酸。孕妇每天吃50克左右的动物肝脏或者200克的绿叶蔬菜即可满足一天叶酸的所需。如每天吃50克的鸡肝、30克的核桃、50克的豆类、500克的新鲜蔬菜,那么一天的叶酸摄取量就相当可观了,而且完全来自天然食物,对胎儿的大脑、各个器官的发育非常有好处,无任何的毒副作用。
    叶酸含量较高的植物分别为油菜、葵花子、黄豆、蚕豆、毛豆、茼蒿、豆瓣菜、红豆、绿豆、空心菜、芦笋、菠菜、小白菜、圆白菜、丝瓜、南瓜、苦瓜、菜花、核桃、栗子、生菜、白菜、油菜、腰果等。除此以外,鸡肝、猪肝、牛肝等动物肝脏的叶酸含量也非常高。
        对于绿叶蔬菜,不宜一次买很多或放置几天才吃。荀晓霖说,如刚采摘的菠菜,在20℃室温条件下、保存在未封闭容器中、存放4天以后,叶酸的水平可下降50%。即使将菠菜放入冰箱、温度控制在4℃左右、存放8天以后,叶酸同样会下降50%。所以,绿叶菜最好现买现吃,贮存的时间尽可能别超过2天。另外,叶酸极易在煮沸、加热的烹调过程中遭到破坏。不加热时,叶酸的吸收率为50%,而加热以后,叶酸可丧失80%~90%。所以,可以生吃的蔬菜尽量要生吃。
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