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    平特二肖赔:人体必备的微量元素在存在于普通的食物有那些?

    【标    题】:

    人体必备的微量元素在存在于普通的食物有那些?


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:食物中各种微量元素分布    铁:铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的必要成分,也是很多   酶的活性部分。   含铁较多的食物有:蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、   芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。     锌、:锌是人体内许多酶的原料,并可参与核酸和蛋白质   的代谢过程,在成纤维细胞增殖及胶原合成过程中,锌也起主   要作用。   含锌较多的食物有:猪肉、牛肉、羊肉、禽类、豆类、麦芽等。     铜:铜是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分,也是几种胺氧化   酶的必需成分。   含铜较多的食物有:牛肝、羊肝、鱼类、牡姐及绿叶蔬菜。     硒:硒是一种强抗氧化剂,对机体的免疫 [更多详细]

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    【正文内容】: 食物中各种微量元素分布
      
      铁:铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的必要成分,也是很多
      酶的活性部分。
      含铁较多的食物有:蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、
      芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
      
      锌、:锌是人体内许多酶的原料,并可参与核酸和蛋白质
      的代谢过程,在成纤维细胞增殖及胶原合成过程中,锌也起主
      要作用。
      含锌较多的食物有:猪肉、牛肉、羊肉、禽类、豆类、麦芽等。
      
      铜:铜是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分,也是几种胺氧化
      酶的必需成分。
      含铜较多的食物有:牛肝、羊肝、鱼类、牡姐及绿叶蔬菜。
      
      硒:硒是一种强抗氧化剂,对机体的免疫力和杀菌力有促
      进作用,是保持机体健康必需的元素之一。
      含硒较多的食物有:青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋
      类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
      
      铬:三价铬能促进糖和脂肪的代谢,帮助胰岛素发挥作
      用,降低血中胆固醇含量,防止动脉粥样硬化,是人体必需的
      微量元素。
      含铬较多的食物有:肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡
      肉、面粉和脱脂奶粉等。
      
      锰:锰是许多酶的激活物。它能促进生长发育和性的成
      熟,也能促进骨的钙化过程。
      含锰较多的食物有;萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干
      果、茶叶等。
      
      镁:镁是细胞的重要阳离子,参与蛋白质合成和肌肉的收
      缩作用,并能增加淋巴细胞的活力。
      含镁较多的食物有:蛋黄、豆类、麦芽、牡须、鸭肉、香蕉、
      鲜辣椒等.
      
      食物中主要微量元素和矿物质
      
     ?。ㄒ唬└疲–a)
      
     ?。?) 丰富来源:香干、芝麻酱、蚕豆、虾皮、鲜骨制品、海参、小麦、大豆粉。 (2) 良好来源:蛋
      
      粉、海米、芹菜、炼乳、杏仁、牛奶、冰淇淋、绿叶菜、鱼子酱、紫菜、白豆腐干、棒子。 (3) 一般
      
      来源:木耳、香菜、花生米、韭菜、榨菜、毛豆、白豆腐丝、豆腐乳、酸奶、面包、蛤肉、蟹肉、杏干、
      
      桃干、柑橘、菠菜、虾米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑。
      
     ?。ǘ┝祝≒)
      
     ?。?) 丰富来源:鱼粉、花生粉、南瓜子、米糠、大豆粉、全蛋粉。 (2) 良好来源:牛肉、干酪、鱼
      
      、海产品、羊肉、肝、果仁、花生酱、猪肉、禽肉、虾米、葵花子、莲子、松子仁、炸鸡、淡菜、干贝、
      
      芝麻。 (3) 一般来源:面包、谷物、干果、蛋、冰激凌、牛奶、大多数蔬菜、白面粉、麦片、蚕豆、
      
      绿豆、千张、赤豆、银耳、紫菜、花生、马肉、猪肾、鱼片、泥鳅、鱼子酱、蚌肉、鱿鱼。
      
     ?。ㄈ┨‵e)
      
       (1) 丰富来源:牛肾、鱼肝、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、鸭血、精白米、黄豆粉、麦糠
      
      、发菜、紫菜、蛏子、墨鱼、鲍鱼、芝麻。 (2) 良好来源:牛肉、红塘、蛤肉、干果、蛋黄、猪肾、
      
      羊肾、鸡肝、藕粉、腐竹。 (3) 一般来源:芦笋、鸡、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉
      
      、菠菜、全蛋、果丹皮、黄豆。
      
     ?。ㄋ模┬浚╖n)
      
     ?。?) 丰富来源:海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、口蘑、牛肉、肝、麦麸。 (2) 良好来源:蛋黄粉
      
      、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花生、猪肉、禽肉。 (3) 一般来源:鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳
      
      、黑米、牛舌、猪肝、牛肝、羊肝、金针菜、蛋、鱼、香肠、牡蛎、鲜扇贝。
      
     ?。ㄎ澹┦踊拼迹╒A)
      
     ?。?) 丰富来源:西兰花、芒果、猪肝、鹅肝、鸡肝、鸡心、鸭肝、枸杞子。 (2) 良好来源:胡萝卜
      
      、苋菜、菠菜。 (3) 一般来源:金针菜、马兰头、紫菜、蜜橘、鸡肉、奶酪、蚌肉、河蟹。
      
     ?。┛够笛幔╒C)
      
       (1) 丰富来源:鲜枣。 (2) 良好来源:花菜、芹菜叶、乌菜、苦丁、灯笼椒。 (3) 一般来源:
      
      山芋、红萝卜、芦笋、西兰花、青菜、卷心菜、草莓、金橘、鲜桂圆、鲜荔枝、枸杞子。
      
      含锌丰富的蔬菜水果:
      有黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、金针菜、菠菜、芥蓝、茴香菜等。
      
      含铜丰富的蔬菜水果:
      葡萄干、西红柿、果仁、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗
      
      营养专家指出,要实现合理膳食,必须多吃蔬菜、水果和薯类。这一点,在向我国人民推荐的《中国居民
      
      膳食指南》8条原则中已经明确指出。
      
      
       蔬菜与水果对人类健康实在是太重要了,源于自然、源于生活的人类,与现在常吃的蔬菜与水果有千万
      
      年,甚至上亿年的历史,关系十分密切。现代医学研究结果表明,许多种蔬菜与水果均对脂肪肝有显著的
      
      防治作用,本书选择了其中一部分,如大蒜、洋葱、萝卜、芹菜、黄瓜、香菇、海带、黑木耳、生姜、山
      
      楂、苹果、红枣、大豆、花生等,已作了简要的介绍,不再赘述。
      
     ?。?
      
      
       (1)有人认为,吃了水果就可以少吃或不吃蔬菜了。其实,水果与蔬菜的营养成分不尽相同。有些水
      
      果中的维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜多,而在葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质
      
      上又比蔬菜多,两者是不能完全替代的。有条件,每天都各吃一点或一定数量,倒可以发挥有益健康的互
      
      补作用。
      
      
       (2)食用蔬菜中,有一部分人只拣主要的,而时常将叶头、根须,或粗茎、外皮都弃去。这是很可惜
      
      的。比如说,人们食用芹菜,常扔掉它的叶子,只食用它的茎,这种习惯做法是错误的。经测定,在100
      
      克的芹菜茎中,含蛋白质2克,脂肪0.30克,胡萝卜素0.11毫克,维生素C6毫克;而在等量的芹菜叶里,
      
      则含蛋白质3.2克,脂肪0.8克,胡萝卜素3.12毫克,维生素C29毫克。两者比较,芹菜叶中营养高于芹菜
      
      茎,所以,吃芹菜最好不要扔掉叶子。笔者就有这样的体会,芹菜叶洗净后,另锅以植物油素炒,加少许
      
      精盐、味精,再淋入一点麻油,入馔进食,是很爽口舒心的?;褂休囊?、黄瓜皮、苦瓜皮等,只要洗涤
      干净,均可制作成可口的菜肴,使其在防治脂肪肝中发挥作用。
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