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    金马论坛平特一肖高手论坛:微量元素中铬元素含量超标,对健康有什么影响

    【标    题】:

    微量元素中铬元素含量超标,对健康有什么影响


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:    所谓微量元素,在环境地球化学中,是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素,它们的含量一般在1×10-8~1×10-88之间.在医学领域,从人体的结构来看,占人体总重量万分之一以下者即为微量元素.     微量元素在人体内含量甚微,总量不足体重的万分之五.如铁,锌,铜,锰,铬,硒,钒,碘等.随着科学的进展,人们的认识不断扩大,这些微量元素的数目还会增加.     人体需要的元素都要通过食物与饮水来供应,但是,无论是宏量无素或微量元素,决非韩信带兵那样“多多益善”.也就是说,必须严格地控制在某一水平,多了或少了都会有不良后果,甚至会引起疾病.     对 [更多详细]

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    【正文内容】:
        所谓微量元素,在环境地球化学中,是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素,它们的含量一般在1×10-8~1×10-88之间.在医学领域,从人体的结构来看,占人体总重量万分之一以下者即为微量元素.
      
      微量元素在人体内含量甚微,总量不足体重的万分之五.如铁,锌,铜,锰,铬,硒,钒,碘等.随着科学的进展,人们的认识不断扩大,这些微量元素的数目还会增加.
      
      人体需要的元素都要通过食物与饮水来供应,但是,无论是宏量无素或微量元素,决非韩信带兵那样“多多益善”.也就是说,必须严格地控制在某一水平,多了或少了都会有不良后果,甚至会引起疾病.
      
      对每一种必需元素人体都有对应的酶来“管制”它,使元素按人体需要控制在一定浓度.如果人体某一元素少了,酶就对摄人某元素化合物进行加工,合成人体所需的某元素化会物;反之,如果摄入某元素过量,酶就会把它“驱逐出境”,以保证它在一定浓度范围内.酶的这一工作保证元素的代谢和平衡.
      
      由于酶在体内含量极微,所以人体调节元素代谢和平衡能力是有限的.这就要求人们应科学地摄人必需元素量,既不可太多,又不可太少,就是对宏量元素也是如此.例如人体摄入糖,脂肪等碳,氢,氧组成的化合物过量,也会得肥胖症,心血管病等;对微量元素同样如此,例如铁是微量元素,是红血球主要成分,缺少它,人体血红蛋白不易合成,导致贫血,但一旦多了,也会得多铁症,严重者会“铁中毒”死亡.
      
      这里必须指出的是,有人对有毒无素和微量元素作用混淆不清,误称有毒无素为微量元素这是错误!同时,不可把微量元素称为有毒或有害元素.下面举二例来说明:
      
      硒是微量元素,人体非它不可,它在人体内有抗细胞老化,抗癌等重要功能,如果缺硒就会导致心肌病变,贫血等疾病.但是,人体含硒量不可过高,过高也会引起恶心腹泻和神经中毒.如每天硒摄人量超过0.0001克,人会中毒,直至死亡.又如砷也有类似情况.尽管硒和砷的化合物剧毒,人体需要量极少,但决不可称它们为有毒元素
      
      另外一例是,镉是有害元素,?;烊胪?锌矿等矿物中,在冶炼过程中,进入废渣,再被雨水冲刷进入河( 湖)水,被动植物吸收,造成镉污染,当隔进入人体,会跟人体蛋白质结合成有毒的镉硫蛋白,危害造骨功能,从而造成骨质疏松,骨萎缩变形,全身酸痛等.日本神通河两岸常见的骨痛病,镐是罪魁祸首.1972年世界卫生组织宣称,人体缺乏排镉功能,每日摄入量应为零,即不可摄入镉,因此,不要因为在人体查到残留的微量镉而误称它为微量元素.一句话,镉不可称微量元素.
      
      对微量元素,虽然人体需要很少,但不可忽视摄取,主要是要提倡科学的饮食结构,摄取必需的微量元素,目前我国独生子女多,家庭常对他们过分宠爱,以致偏食,造成某些元素的缺乏,这是必须注意的.由于饮食结构不合理,美国儿童普遍缺铁,而中国儿童不同程度的缺锌.据上海有关部门统计,有75%儿童不同程度的缺锌,这是发人深省的数字啊!因此,我们要提倡“样祥吃,身体好”,同时还应多吃些粗粮,杂粮等.此外,要告诫孩子们不可偏食,更不可造成某些营养物过剩,保持营养平衡.
      
      微量元素在人体中的主要功能是:
      
      1运载常量元素,把大量元素带到各组织中去.
      
      2充当生物体内各种酶的活性中心,促进新陈代谢.酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂,而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂.例如锌与200多种酶的活性或结构有关.
      
      3参与体内各种激素的作用.如锌可以促进性激素的功能,铬可促进胰岛的作用等. 铁.铁在人体中含量约为4—5克.铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血.在血红蛋白中的含量约为72%.铁元素在菠菜,瘦肉,蛋黄,动物肝脏中含量较高.
      
      铜.正常成人体内含铜100—200毫克.其主要功能是参与造血过程;增强抗病能力;参与色素的形成.铜在动物肝脏,肾,鱼,虾,蛤蜊中含量较高;果汁,红糖中也有一定含量.
      
      锌.对人体多种生理功能起着重要作用.参与多种酶的合成;加速生长发育;增强创伤组织再生能力;增强抵抗力;促进性机能.锌在鱼类,肉类,动物肝肾中含量较高.
      
      氟.是骨骼和牙齿的正常成分.可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松.含氟量较多的食物有粮食(小麦,黑麦粉),水果,茶叶,肉,青菜,西红柿,土豆,鲤鱼,牛肉等.
      
      硒.成年人每天约需0.4毫克.硒具有抗氧化,?;ず煜赴墓τ?并发现有预防癌症的作用.硒在小麦,玉米,大白菜,南瓜,大蒜和海产品中含量较丰富.
      
      碘.通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成;活化100多种酶;调节能量转换;加速生长发育;维持中枢神经系统结构.碘海带,紫菜,海鱼,海盐等中含量丰富.
      意见建议:
      微量元素与人类健康有密切关系.它们的摄入过量,不足,或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异?;蚍⑸膊?微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用.值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给.根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即有铁,铜,锌,钴,锰,铬,硒,碘,镍,氟,钼,钒,锡,硅,锶,硼,铷,砷等.这每种微量元素都有其特殊的生理功能.尽管它们在人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的.一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命.国外曾有报道:机体内含铁,铜,锌总量减少,均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助长细菌感染,而且感染后的死亡率亦较高.微量元素在抗病,防癌,延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用.
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