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    平特肖复式计算器:富含微量元素得食品

    【标    题】:

    富含微量元素得食品


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:    铁:动物性食物中,如肝脏、动物』】1I、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称Ⅱ铁,能直接被肠道吸收。植物性食品巾的谷类、水果、蔬菜、显类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁,这种铁也高铁,以络合物形式存在,络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸,此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收。所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。    铜:含铜最多的食品是肝脏,大多数的海产食品,如虾、蟹含铜较多。显类、果类、乳类含铜较少。    碘:凶海水含碘丰 [更多详细]

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    【正文内容】:     铁:动物性食物中,如肝脏、动物』】1I、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称Ⅱ铁,能直接被肠道吸收。植物性食品巾的谷类、水果、蔬菜、显类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁,这种铁也高铁,以络合物形式存在,络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸,此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收。所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。
        铜:含铜最多的食品是肝脏,大多数的海产食品,如虾、蟹含铜较多。显类、果类、乳类含铜较少。
        碘:凶海水含碘丰富,所以海产品都含有碘,特别
        锌是种微量元素,对小儿而言,锌间接地通过它对代谢起训节作用,尤其是对蛋白质的台成、生长因子的产生和分泌等环节发挥它对生长的影响。
        对黏膜影响表现为对味觉迟钝、影响食欲甚_牟厌食,并有消化吸收异常,这些都会加重生长障碍。,但对于一个饮食平衡,尤其是蛋白质摄入量合理的孩子而言,一般是不会缺锌的。
        因为锌存在于含蛋白质的食物中,如肉类、乳类、蛋类以及豆类中。生长迟缓是有多种原因的。诊断手段也是复杂的,需经医生的详细检查确诊后才能给予针对性的治疗。
        假如孩子小缺锌,家长却盲目地给了口服含锌的各类制品,不但不能助长反而有害,过多的锌对肝造成损害,严重者会有黄疸性肝炎的表现,所以补锌要慎重。
        预防小儿缺锌症,婴儿最好是母乳喂养,冈为人乳中含有丰富的锌,而且易吸收,动物性食物中的锌含量高,  补锌好方法:牛奶泡面包
        米是造成锌缺乏的重要原凶
        小少父母对孩子缺锌感到困惑,“现在生活水平小低,孩子吃得好、穿得好,怎么会缺锌昵?”
        美国Willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说,主食是造成这种情况的重要原冈。大多数人丰食吃米、吃面已经是一种习惯,但实际上,在米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收,导致缺锌,少年儿童缺锌就会影响常发育。
        不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,小再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
        在我国,南北方的饮食习惯小同,就能看到很明显的对比:习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则柏对矮些,这在定程度卜跟锌的摄入量有关。另据调查,吃面包的两方人,缺锌状况就相对较少。
        挑食的孩子容易缺锌
        虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系,世也小能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够,即使全吸收了,也很难达到正常水、专家占诉记者,有些孩子挑食挑得很厉害,尤其那些小爱吃肉的孩子,摄入锌元素太少,极其容易缺锌。
        补锌先要摄入足量,然后保证吸收
        要补锌,首先要保证饮食均衡,摄入多样化,专家说,这是解决孩子缺锌问题的基本原则。
        当然,摄入足量后,还要尽量保证多吸收。所以,柴博士建议,应该多吃些发酵食品,比如可以在吃米饭之外,吃些面包、馒头等面食;还应该增加奶制品的摄入,因为奶制品中小含有植酸,小会影响到锌的吸收,并能加强营养。而对于要断奶的孩子,在添加辅食时,可以试试柴博士推荐的方法:用牛奶泡面包喂孩子。
        专家建议,可以定划到医院给孩子查查微量元素,一但发现孩子缺锌,就应该在医牛的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量,不能随便乱吃。
        专家还强调,最好小要自己去买保健品来吃。因为保健品巾的含锌量较低,很难起到补充作用,并且日前市场上的相关产品太杂,有在质量上难以保证。
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