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    廿码博士平特肖:牛奶加面包是富锌早点

    【标    题】:

    牛奶加面包是富锌早点


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】: 最新研究认为,我国儿童特别是城市儿童缺锌与主食进食习惯密切相关。在主食米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收锌,导致儿童缺锌。不过,植酸若经发酵后就会分解,不会再对锌的吸收产生影响。因此,让儿童经常吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。   在我国,南北方的饮食习惯不同,习惯吃米的南方缺锌比例要高于北方。而喜吃面包的西方人,缺锌人群相对东方人也较少。另外,儿童缺锌还与粮食加工过于精细及动物性食品摄入不足有关。因此要保证儿童体内有足够量的锌,就要保证他们饮食均衡,摄入多样化,尤其可以多吃牡蛎(含锌量最高)、瘦肉、鱼肉、动物肝脏、奶制品、蛋黄、坚 [更多详细]

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    【正文内容】:
    最新研究认为,我国儿童特别是城市儿童缺锌与主食进食习惯密切相关。在主食米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收锌,导致儿童缺锌。不过,植酸若经发酵后就会分解,不会再对锌的吸收产生影响。因此,让儿童经常吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。

      在我国,南北方的饮食习惯不同,习惯吃米的南方缺锌比例要高于北方。而喜吃面包的西方人,缺锌人群相对东方人也较少。另外,儿童缺锌还与粮食加工过于精细及动物性食品摄入不足有关。因此要保证儿童体内有足够量的锌,就要保证他们饮食均衡,摄入多样化,尤其可以多吃牡蛎(含锌量最高)、瘦肉、鱼肉、动物肝脏、奶制品、蛋黄、坚果、粗粮等食品,其中牛奶加面包现被认为是儿童最佳补锌早点。
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