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    吉利平特肖心水论坛:老年人如何科学饮奶

    【标    题】:

    老年人如何科学饮奶


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:   牛奶是众所周知的天然营养食品。目前我国牛奶的生产量增长很快,市场供应充裕,喝奶的老年人也日益增多,但从总体来说,我国老年人每日喝奶的比例和饮奶量还比较低,特别是农村和一些中小城市老年人群喝奶的比例和数量很少,远不及大城市。所以有必要广泛宣传对牛奶有益健康,提倡天天喝奶,养成一生喝奶的习惯。     老年人在喝奶方面还存在不少误区。为了使老年人更好地科学饮奶,就以下几个问题提出建议。     一、每天应该喝多少奶?老年人应养成天天喝奶的习惯,因为老年人随着年龄增长,器官日益老化,咀嚼、消化、吸收和 [更多详细]

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    【正文内容】:
       牛奶是众所周知的天然营养食品。目前我国牛奶的生产量增长很快,市场供应充裕,喝奶的老年人也日益增多,但从总体来说,我国老年人每日喝奶的比例和饮奶量还比较低,特别是农村和一些中小城市老年人群喝奶的比例和数量很少,远不及大城市。所以有必要广泛宣传对牛奶有益健康,提倡天天喝奶,养成一生喝奶的习惯。
        老年人在喝奶方面还存在不少误区。为了使老年人更好地科学饮奶,就以下几个问题提出建议。
        一、每天应该喝多少奶?老年人应养成天天喝奶的习惯,因为老年人随着年龄增长,器官日益老化,咀嚼、消化、吸收和利用食物中营养物质的能力下降,需要多摄食一些易于消化、便于食用的营养丰富的食物,牛奶正符合这一要求。老年人常饮牛奶,可以获得优质蛋白质、钙、维生素A、共轭亚油酸、乳清酸及其它多种微营养素,可以减少骨矿物质的流失,有利预防骨质疏松症,增强体质,提高生活质量。老年人每天应喝一至二杯奶,如每日喝二杯奶就可以满足50%以上钙的需要。
        二、何时喝奶好?一般说只要需要,一天中任何时间都可喝奶,并无特别的限制,但喝奶的速度不要太快,如果一天二杯,以早晚各一杯,或上午、下午各一杯为好,不要集中一次喝两大杯奶,因为分开喝有利营养均衡摄入。
        饭前喝奶还是饭后喝奶好?按一般规律以就餐时或餐后喝奶较科学。因为在餐前喝奶有可能影响正餐,如在距晚餐前一小时喝奶的话,有可能影响晚餐的胃口。如早餐一杯奶,一份主食(馒头、面包、饼……)、一个蛋或一块豆腐干,如能加上几片黄瓜或番茄就更好了。餐后喝奶也可以,如午餐或晚餐后喝上一杯酸奶,这样使人口感清爽不腻促进消化。有些老人也可放在午睡后(下午二~三时)或晚上睡前二~三小时喝一杯,可有利于睡眠,但最好不要在临睡时喝奶,以免引起胃部饱胀不适。有的人早上空腹喝一杯奶就去锻炼也不科学,最好在喝奶时加一些主食如一片面包等,这样可以使营养搭配更合理。
        三、豆浆能否替代牛奶补钙?豆浆是一种很好的食品,其含有的蛋白质也是优质蛋白质,但是从补钙的角度来看,豆浆不能替代牛奶。据中国食物成分表提供的数据每100毫升豆浆中含钙10毫克,其含钙量只相当于牛奶的十分之一,所以用豆浆来替代牛奶补钙是不妥当的。如用豆类食品来补充钙,应该摄入豆腐干、百叶等豆制品,而非豆浆。
        四、喝牛奶肚子不舒服怎么办?有些人喝奶会肚子胀气或腹泻。这种情况在我国老年人中比较多见,大多数是由于小肠中消化牛奶中乳糖酶缺乏所致,属于遗传缺陷。如遇到这种情况,可以改喝酸奶或低乳糖奶,也可以试试从少量开始如1/4杯~1/3杯喝起,坚持喝,几个星期后也会促使乳糖酶的分泌来改善喝奶胀气的情况。
        五、钙片和牛奶同时吃可以吗?牛奶与钙片同时吃没有严格的禁忌,但是最好不要放在一起吃,牛奶是含钙丰富的食品,加上钙片,有可能一次钙的摄入量过高,这样不利于钙的均衡吸收利用,并注意也不要把含草酸高的食物和牛奶放在同一餐同一时间吃,这样会减少钙的摄入。
        六、奶粉与鲜奶如何折算?
        有的老年人平时喜欢饮用冲调奶粉,这样做也是可以的,当然鲜奶和一般奶粉在活性成分和维生素是有一些区别的,如用奶粉冲调按1份奶粉加7份水的比例,其主要营养素与鲜奶差不多,如果一天喝一杯奶,一月就消费850克奶粉,一天喝二杯奶一月就需1700克奶粉。
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