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    星星平特论坛:婴幼儿微量元素和食补

    【标    题】:

    婴幼儿微量元素和食补


    【作者单位】:

    山东济宁东盛电子仪器有限公司


    【内容摘要】:婴幼儿吃什么 婴儿期是孩子生长发育的第一高峰期微量元素分析仪,是一生健康的基础。家长在喂养婴幼儿时应了解以下常识。 母乳好。一滴初乳中含有0.5—2.5毫克的免疫球蛋白,相当于成熟乳的20—50倍,所以,有初乳如金之说。初乳是分娩后12天内的乳汁,是最宝贵的营养品,不仅能为婴儿提供宝贵的营养,还能促进婴儿小肠发育。最新研究表明,喂母乳的时间越长,孩子的智商越高,母乳中含有多种营养,能够促进脑细胞的发育。但若单纯母乳喂养时间过长,不添加辅食,也不利于婴幼儿的健康成长。 光喝牛奶还不够。有些家长错误地认为婴幼儿期仅靠牛奶就能保证多种微量元素的供给,实际上还应该在婴幼儿辅食中加一些微量元素丰富的食物 [更多详细]

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    【正文内容】:
    婴幼儿吃什么
    婴儿期是孩子生长发育的第一高峰期一肖中平特图,是一生健康的基础。家长在喂养婴幼儿时应了解以下常识。
    母乳好。一滴初乳中含有0.5—2.5毫克的免疫球蛋白,相当于成熟乳的20—50倍,所以,有初乳如金之说。初乳是分娩后12天内的乳汁,是最宝贵的营养品,不仅能为婴儿提供宝贵的营养,还能促进婴儿小肠发育。最新研究表明,喂母乳的时间越长,孩子的智商越高,母乳中含有多种营养,能够促进脑细胞的发育。但若单纯母乳喂养时间过长,不添加辅食,也不利于婴幼儿的健康成长。
    光喝牛奶还不够。有些家长错误地认为婴幼儿期仅靠牛奶就能保证多种微量元素的供给,实际上还应该在婴幼儿辅食中加一些微量元素丰富的食物。
    补碘。婴幼儿如果缺碘会造成智力落后,特别是出现抽象思维能力的缺陷。所以,家长应注意给婴幼儿补充碘。
    补维生素D。因为影响婴儿吸收的因素很多,所以父母在保证婴儿对富含钙元素食物摄取的同时,应补充维生素D。
    学龄前儿童吃什么
    幼儿期也叫学龄前期,指3—6岁儿童。这期间幼儿生长发育比较快,身体建造骨骼、牙齿、肌肉和血液,对营养的需求量较大。
    3岁以下儿童,宜用菜饭混拌一起的方法,以防止儿童挑食;不要把不宜消化的坚硬、荤腥、辛辣、过酸、过咸或未煮熟的食物让孩子吃。
    值得注意的是,学龄前儿童的膳食虽然基本与成人相同,但主食中的粮食摄取量比成人少,而且对膳食质的要求比量的要求高,因而父母在为孩子制订食谱时,要按照质优、量足、搭配合理、容易消化的原则,保证孩子能获得足够的营养。
    幼儿食谱中有三类食物不可少:一是长力气的食物,如粮、油、糖类,二是长身体的食物,如鱼、虾、肉、蛋、奶、豆制品等,三是增强体质的食物,如蔬菜、水果等。
    学龄儿童吃什么
    6-12岁的儿童生长发育迅速,这个阶段儿童体力活动加大,活泼好动,而且学习任务也较重,新陈代谢旺盛,因此,对营养的要求比较高。营养供给是否全面、比例适宜,不仅关系到生长发育和身体健康,对儿童智力发育、改善学习状况、提高学习成绩关系极为密切。
    学龄儿童需要增加热能,而且各种营养素的需要量比幼儿期有所增加,尤其是钙、铁、锌、碘的需要量增加明显;如果儿童的饮食中不饱和脂肪酸长期缺乏,对脑神经正常发育和智力发育会造成难以弥补的损失。
    学龄儿童的早餐一定要吃好,如果不吃或者吃不好,所摄取的热量满足不了身体需要,特别容易出现饥饿、疲劳、注意力不集中等现象,严重的还会出现低血糖、头晕等。
    下面五类食品是学龄儿童的食谱上必须有的:
    第一类:以谷类为主,如米饭、馒头、面条、玉米、红薯等,主要供给碳水化合物、蛋白质和B族维生素,以提供热能。
    第二类:以动物性食品为主,如肉、蛋、奶、鱼等,以供给优质蛋白质及脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
    第三类:以豆类为主,如大豆及其制品,以供给优质蛋白质及脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。
    第四类:以蔬菜、水果为主,供给维生素、矿物质、膳食纤维。
    第五类:食用油和食糖,食用油应以植物油为主,以提供热能和必需脂肪酸。
    肥胖儿吃什么
    如果超出了生理需要,过多地摄取营养物质,尤其是高热能物质,则会造成营养过剩。营养过剩是儿童肥胖的基础,一旦发现儿童超过正常体重,而且是由营养过剩引起的。那么,千万不要不在意,要尽快采取措施。在饮食上需要注意以下几点:
    一、首先应保证蛋白质的需要。给孩子喝豆浆,吃豆腐脑、牛奶、鸡蛋、鱼类等。
    二、在膳食中多安排一些减肥食品。选用营养价值高、热量低、含膳食纤维高的新鲜蔬菜和水果,如芹菜、韭菜、黄瓜、大头菜、大白菜、豆芽、西瓜等。
    三、禁食含脂肪高的食物。如肥肉、猪油、牛油、油炸食物,同时忌用咖啡、茶、肉汤等。
    营养失调危害大
    美国科学家研究表明,5—16岁儿童在饮食中如果碳水化合物所占的比例过大,会引起智能和学习成绩下降;大量进食含钾基水杨酸盐较多的食物,会使患多动症的儿童症状不易控制;如果缺铁,会引起不安、兴奋,重时,可损害常规学习程序和能力;缺锌、镁容易发现面色苍白、无力、反应冷淡、食欲不佳、精神萎靡、烦躁、智力下降;缺维生素B1时,儿童容易疲劳、健忘、记忆力减退,思维迟钝;缺B2时,容易出现精神抑郁、懒散等现象。
    科学补钙、铁、锌
    补钙:要选择好食物中钙质的来源,一般动物性食物的钙质比植物性食物的钙质好,最好的钙质来源是母乳,其次是牛奶。
    补铁:应从婴儿期开始喂辅食,添加含铁的食物。有人做过试验,每天膳食中增加30毫克维生素C,人体对铁的吸收量能增加75%,不过必须与食物同时食用才会产生作用。
    补锌:儿童若缺锌,应到医院检查,在医生指导下服用锌制剂。家长们只要注意给儿童适当吃鱼、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋等,养成好的饮食习惯,不挑食,不偏食,一般不会缺锌。
    要想身高发育正常,就要注意食物中铜元素的含量。含铜元素较多的食物有猪肉、猪肝、芝麻、黄豆、菠菜、荠菜、茄子、小麦、稻米、牛奶等,适量吃些这些食物可补充铜元素。注意,对儿童补充矿物质包括微量元素,最好采取食补,如果需要用各种元素制剂补充,一定要在医生指导下进行,同时要注意各种元素间的平衡,以免顾此失彼。
    哪些食物勿多吃
    有些食品儿童不应多吃,否则会给儿童的健康造成危害。如糖,儿童饮食中就一定要限制糖类的摄入,而多吃含维生素B1和钙的食物,有利于糖的代谢。
    儿童不易多吃的食品有下面几类:
    肥肉:儿童常吃、多吃肥肉,不仅会造成肥胖,影响钙离子的吸收,时间长了还会缺钙;
    方便面:因为含有对人体不利的食用色素与防腐剂,有的含铅量较高。而儿童对铅的吸收水平又比成人大几倍,多吃了容易损害儿童神经系统、消化系统和造血功能。
    爆米花:含铅量高,容易使儿童发育迟缓,抗病能力下降。
    可乐饮料:含有一定量的咖啡因,中枢神经系统有较强的兴奋作用,对人体有潜在的危害。
    泡泡糖:因含有增塑剂等多种添加剂,若在嘴中长时间含着,容易把胶基咽下去,影响儿童的健康。
    奶糖:奶糖若残留在儿童的牙齿隙间,会造成牙组织疏松、脱钙溶解重时会发生龋齿,时间长了,儿童的牙自然长不好。
    彩色食品:因为有一些食品色素是化学方法人工合成的,这种物质积在体内时间久了,会造成慢性中毒,过多食用会影响神经系统,引起儿童好动或多动症。
    果冻:其主要成份是海藻酸纳,吃多了会影响对蛋白质、脂肪的吸收,同时还会降低对铁、锌等元素的吸收水平,对儿童生长不利。
     
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